为了一碗汤底吊了10小时的越南河粉,我一个礼拜去了这家店3次!

摘要: 一家欢迎你参观后厨的餐厅

10-08 10:46 首页 素食星球

一家欢迎你参观后厨的餐厅


北大高材生辞去同仁堂CIO职位去开餐厅,找来了两位在香格里拉酒店有十几年工作经验的大厨。三个爱较真的技术控,在一个70平的房间里搞研发。

他们用十几种蔬菜花10个小时吊出最正宗的越南河粉汤底,味道比牛肉汤底还鲜,为了这碗汤河粉,有人一周去吃了3次。

他们还汇聚了全世界各地的素食美食,汉堡、意面、河粉、咖喱、天妇罗……让你一次过足瘾!

看见大白了吗?


一周去了3次那位就是我们素食星球的大当家Hazel,她还把我们全都带来一起分享美食。

左掌门觉得如果发现了好吃的,我只闷头吃,不吱声,良心会受谴责的~

所以我觉得有必要再去一次,给大家好好介绍一下这家店! 


透过我的大脸请您往那看:ZEROGO环球健康素食


店内装修是极简的北欧工业风,一进来就会让人觉得简单、轻松。




装修是由老板Raymond一人设计的,他说:“我想做一个专业的餐厅,所以装修很克制,有时候要做减法才能表达出真正的东西,满满的设计感不会太流畅,看起来随意的其实背后可以蕴藏很多东西。”



店铺一共有三层,一层、二层是就餐区,三层是一个对外开放式的厨房。我们去的时候正好赶上厨师们备餐。

我们不禁感叹:“厨房好干净!食材好新鲜!调料好讲究!”



三楼是一间开放式的厨房,厨师们正在为食客们准备午餐。




左掌门参观了厨房,真的超级干净,工具调料、食材,都井然有序的摆放着。



这一大锅南瓜是为藜麦南瓜沙拉准备的食材。




打开调料箱,你能看见ZEROGO的调料都很考究,土耳其的鹰嘴豆、南美的藜麦、越南的椰子油、加拿大的枫糖浆、饭爷的杏鲍菇酱……怪不得菜那么好吃~




厚厚的一本菜单简洁又精致,翻开第一页是餐厅的介绍,之后是按照超级碗轻体系列、亚洲粉面系列、意大利面系列、汉堡帕尼尼、披萨、甜点分类的菜单,翻了几页你大概就会知道为什么ZEROGO是一个环球健康素食餐厅了!


每次看菜单都恨自己眼睛大肚子小


出门用餐厅定位的专业吃货+信息管理专业的技术控Raymond,从北大一毕业就进入了全球最大的管理咨询公司埃森哲(Accenture)做管理咨询,就是《我的前半生》里贺函的工作~

由于工作性质Raymond需要经常到处去出差,这倒也方便了他吃遍全世界的伟大计划。

在埃森哲工作的六年里,他满世界地飞,满世界地吃,然后用吃货+高材生的脑子牢牢记住这些味道。当遇到另外两位技术控主创的时候,就把世界各地的经典素食还原、集结到了北京!


如果美食的世界只有一种语言,那就是以心传心


为啥叫ZEROGO呢?曾在埃森哲工作、在普华永道做管理咨询总监、在同仁堂做CIO的他可以说是达到了人生巅峰之后,扭头一转放下所有资源去创业了,这是个ZEROGO(从零开始)

让每一位食客来到店里都觉得很轻松,吃到好吃无负担的健康美食也是ZEROGO

Raymond和他的主创们研发出了一套轻食系列,瘦身轻脂,又能营养平衡,又能吃饱,美味。每个都会写好卡路里,想减肥的吃货可以来哦!


我们尝到了轻食系列中好评最高的南瓜藜麦超级碗,沙拉汁特别正宗,鹰嘴豆特别好吃,推荐大家点一份!


第一次去的时候左掌门最喜欢、印象最深的就是这道马来西亚娘惹汤面,我尝到的是在“星球最权威吃货”Hazel的建议下的改良版本了。味道相当正宗,颜色也饱满,大家也都喜欢吃,强烈推荐!



因为大家每次吃饭都是一样菜只点一道,然后点很多种一起分着吃。所以基本一道菜只能吃一口,遇到好吃的总是意犹未尽。第二次来的时候我终于独吞了一碗!


真的好好吃啊~


还有什么好吃的?让我来给你讲讲我们第一次去的时候都吃了什么~


云南石屏夜市烤米线


这是Raymond三年前,在到处都是烤鱿鱼的云南石屏夜市,找到的一道素食。发现它做法独特又好吃,就把它的味道带回了北京。

“研发菜品时,我拿出烤米线的照片,再描述味道,厨师就能做出个八九不离十了,然后再一起调整。夜市的有点油,现在是改良过的味道。”

口味的确很棒,有点辣,有点重口,不过稍微有一丢丢咸,喜欢重口的朋友要点一份。


『 越南汤河粉



吃素以后就没法吃正宗的越南汤河粉了,因为是牛骨汤熬制的。吃货Raymond一定要研发出来正宗口味的越南汤河粉。最后主创们终于用10几种蔬菜,外加10个小时熬出了比牛骨汤更鲜,而且不腻的素高汤!



别看样子清清淡淡,高汤的味道却鲜美得极有内涵,小辣椒也够辣。这是我们探店时最喜欢的一道美食了,星星包说味道真的很正宗,也是Hazel和小菲的最爱。

淋上青柠汁,撒上小辣椒,加上配菜,你的胃准备好被征服了吗?


『 日式铁板咖喱乌冬面



素食星球给出好评100%,大家都超喜欢吃,美中不足是每个人只吃到了一小口,下次一定要自己去点一份搂着吃!如果你既喜欢咖喱又喜欢乌冬面的劲道,不要错过它。


『 咖喱米饭




大家也很喜欢这道咖喱米饭。咖喱泡着米饭也很好吃,旁边的泡菜也走心。咖喱有三种口味选择,泰国黄咖喱、泰国红咖喱和日式咖喱。

值得一提的是,Raymond考虑到中国很多素食者不吃葱蒜,研发时也尽量不使用葱蒜。所以现在店内的菜品除了泰国黄咖喱和红咖喱是有葱蒜的,其他都没有,不吃葱蒜的朋友可以刨除这两道然后甩开腮帮子吃了。


『 丸子很酥的节瓜青酱意面


这道菜口味比较清淡,它俘获了小菲的胃,不过像我这种偏好重口味的人,对它并没有啥特殊感觉,但是意面里面的丸子特别好吃!可惜只吃到了一丢丢,人多丸子少啊~

左掌门觉得这是一道“看你喜好”款。


『 酸酸甜甜的红菜头冷汤



这道汤名字起得太形象,左掌门只能说,汤如其名啊~小面包蘸着汤蛮好吃~

菜团儿说,一般的红菜头汤会有一些“土腥味”,但是这道汤没有,不错。


『 绿色女神秋葵菠菜披萨



不喜欢秋葵的左掌门对它无感。如果你喜欢秋葵可以来试一下。这款是薄底披萨,颜色搭配很清新精致,小番茄烤得很地道专业。

这是很走心的一道菜,是比较挑人的一款,列入“看你喜好”款。


『 南瓜饼烩蓝莓和甘蓝酱



这个南瓜饼和平时吃的不太一样,甜甜咸咸的,里面有很多纤维,用蓝莓腌的紫甘蓝是个亮点,不错不错。


『 浓香芒果南瓜热汤



吃到这的时候大家已经有点饱了,味觉有点迟钝,不过还是觉得不错,汤底有芒果颗粒。


堪称绝配的焗蝴蝶意面



韩国酸菜配西式蝴蝶面,再用素芝士焗。口味真的是非常独特,这是Raymond非常力推的一道原创创意菜品。

不过我们并没有很接受这个独特的味道,但是在大众点评上一查,发现有人超级喜欢这个味道。这就是萝卜青菜,各有所爱吧~同样纳入“看你喜好”款。


小清新的日本天妇罗



这道菜大家都喜欢,不油,面糊挂的恰到好处,不会很厚重,的确小清新,推荐!


不落俗套的番茄酱意面



这道菜我们都还没吃过(真的是吃不下了),但也是Raymond非常推荐的一款。

Raymond说,它虽然看起来平常,却是用一锅新鲜的番茄熬出来的番茄酱。炒面的时候再加上风干小番茄。

一份面就要两个大西红柿熬出的酱。味道相当好,价格又实惠。所以我就推荐一下喽,如果哪个朋友去吃了记得告诉左掌门味道如何~


熬制番茄酱


PS:我们还吃了一些正在研发中的汉堡类菜品,并且给出了我们的意见,由于正在改良,这次就先不推荐啦。相信过段时间我们又有更多好吃的了。



ZEROGO连开业仪式都没有,营业不到一个月已经吸引到了很多食客到店用餐哦~



ZEROGO还有工作餐可以吃哦~在望京工作的朋友们有福利了!

Raymond说:“我们本来想做工作餐,因为周围都是写字楼,做工作餐肯定稳赚。后来发现团队的基因并不适合做工作餐,三个技术控对菜品的细节要求太高,厨师很多工序都省不了,那怎么给上班族提供健康饮食呢?于是我们提供了一个午餐特价的组合餐,也希望大家一起传播出去,不会太贵,也不会赔钱。”


体验下ZEROGO的傍晚


现在的天气坐在外面吃饭很是惬意


周末到啦

赶快和朋友一起吃吃吃吧

最后左掌门再告诉大家一个

好消息

凭此文到店就餐

可享受20元优惠哦


最后让我贴心的附上地址??

地址:望京东园七区 保利中央公园底商 保利好食界8-1号(保利好食界最东边东南把角)
乘车:地铁望京东站C口出,然后咔咔就是走。
价格:人均80¥,工作餐人均50¥



BTW:如果你知道哪里有好吃、有特色的素食餐厅or素食友好餐厅,记得给左掌门留言,让我带你们吃遍全世界~!



关于作者

左掌门,个头不小,体重不轻,却总被误认为南方姑娘的东北丫头。有点怂。不熟悉的人觉得她温柔,熟悉的人说她蠢萌。脑洞是特产,爱笑是特长。用意念减肥。美食一定要重口味。


素食星球原创出品

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文&编辑 | 左掌门

图 | 小菲、Raymond

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